Aromen für Getränke
Silesia entwickelt maßgeschneiderte Lösungen für unterschiedliche Kalt- und Heißgetränke, bei denen Applikationsexpertise und Aromenkompetenz nahtlos ineinandergreifen.
Vielfalt im Glas
Getränkearomen für moderne Konzepte
Geschmack entscheidet über den ersten Schluck und darüber, ob Verbraucher wieder zugreifen. Silesia vereint umfassende Applikationsexpertise mit fundierter Aromenkompetenz und entwickelt individuelle Aromalösungen für moderne Getränkekonzepte. Auf Basis von Consumer-Insights, Trendanalysen und sensorischem Know-how entstehen Aromen für Softdrinks und Energy Drinks über alkoholische Getränke bis hin zu pflanzenbasierten oder funktionalen Anwendungen, die aktuelle Marktanforderungen aufgreifen und neue Geschmackserlebnisse ermöglichen.
Ob klare Profile oder lösliche Systeme – jede Entwicklung basiert auf umfassendem Prozessverständnis und sensorisch passgenauer Ausrichtung. Fundierte Trend- und Consumer-Insights liefern die Basis für Konzepte, die aktuelle Konsumgewohnheiten treffen und neue Impulse setzen.
Aromen für Getränke
Ideen so umzusetzen, dass sie Marktbedürfnisse treffen
Getränke
Top Aromenkollektion
FAQ
Häufig gestellte Fragen
Die Art des Getränks hat einen erheblichen Einfluss auf die Geschmackswahrnehmung. In karbonisierten Getränken verändert die Kohlensäure die sensorische Wahrnehmung von Süße, Säure und Aroma. Deshalb werden Aromen häufig speziell für Softdrinks, Schorlen oder Energy Drinks entwickelt. In nicht-karbonisierten Getränken wie Eistees, Fruchtsafthaltigen Getränken oder Near Waters können sich Geschmacksprofile oft voller und direkter entfalten. Für ein optimales Geschmackserlebnis wird die Aromenauswahl daher immer an das jeweilige Endprodukt angepasst.
Viele Süßstoffe, Vitamine, Mineralstoffe, Pflanzenextrakte oder funktionelle Inhaltsstoffe können unerwünschte Nebengeschmäcker wie Bitterkeit, Adstringenz oder Metallnoten verursachen. Durch den Einsatz gezielter Masking Aromen in Kombination mit geeigneten Frucht-Aromen, können diese Off-Noten deutlich reduziert werden. Ziel ist es, ein ausgewogenes Geschmacksprofil zu schaffen und die Akzeptanz des Endprodukts zu erhöhen.
Sweet Booster unterstützen die Wahrnehmung von Süße und helfen dabei, den sensorischen Eindruck bei reduziertem Zuckergehalt zu erhalten und Nachgeschmäcker bestimmter Süßungssysteme auszugleichen. Da Getränkerezepturen sehr unterschiedlich aufgebaut sind, wird das Reduktionspotenzial jeweils individuell bewertet und an die Anforderungen des Kundenprodukts angepasst.
Viele Getränke bewegen sich in einem sauren pH-Bereich, wodurch besondere Anforderungen an die Stabilität von Aromen entstehen. Neben der pH-Stabilität müssen auch Faktoren wie Temperaturbelastung, Licht- und Sauerstoffeinfluss sowie die gewünschte Haltbarkeit berücksichtigt werden. Bereits in der Entwicklungsphase wird daher geprüft, wie sich ein Aroma unter den spezifischen Prozess- und Lagerbedingungen verhält, um eine gleichbleibende Geschmacksqualität sicherzustellen.
Ein Entwicklungsprojekt im Getränkebereich beginnt mit einer detaillierten Analyse der Produktanforderungen, sensorischen Erwartungen und Zielsetzungen des Kunden. Anschließend entwickeln unsere Flavouristen erste Aromen und testen diese je nach Projekt auch direkt in dem vorgesehenen Getränk. Durch sensorische Bewertungen, technische Prüfungen und regelmäßige Abstimmungen werden die Lösungen schrittweise optimiert. Die enge Zusammenarbeit von Aromaentwicklung, Anwendungstechnik, Customer Marketing und Regulatory Affairs sorgt dafür, dass sowohl geschmackliche als auch technische Anforderungen erfüllt werden.
Aromen in alkoholfreien Getränken müssen die jeweils geltenden lebensmittelrechtlichen Anforderungen des Zielmarktes erfüllen. Dabei spielen insbesondere Vorgaben zur Zusammensetzung, Kennzeichnung und Auslobung eine wichtige Rolle. Unsere Regulatory-Experten und Anwendungstechniker unterstützen Kunden dabei, geeignete Aromenformate auszuwählen und die Anforderungen verschiedener Märkte sicher umzusetzen.
